便利店经营的“四原则”

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便利店有着“方便”、“便利”的特点,其商品的简明性、价格的低廉性也深受某一固定消费群体的青睐。从多年的经营中,我认为,便利店要想取得良好发展,在竞争中找到立锥之地,就要坚持“四个法则”。


便利店经营的“四原则”:


商品定位原则


便利店的消费群体比较单一,这个单一主要表现在两个方面:一是购买应急性的商品的消费者较多,且大都是小件商品;二是根据所处位置,一般都是过往行人或者周边的居民,很少有企事业单位等进行团购或着有什么业务来往。而出现这种问题的主要原因也有两个方面:首先,便利店受经营规模的影响。店内没有什么贵重的、值钱的商品,大都是一些不够上档次且种类不全的东西;另一方面受消费观念的影响,一些消费者不愿意到规模较小的店铺购物,依据这种现状,我在经营商品的选择确定上,始终坚持“精致、特别、方便、简单”的原则,如销售烟酒、儿童用品、玩具、小食品以及洗衣粉等日杂用品。


方便顾客原则


我的便利店位于居民生活区,生意一直以来都很不错。这其中最让消费者青睐的一个方面就是店内的商品陈列。我在商品陈列方面也始终坚持两个原则:一是因地制宜。根据店铺货架的设置和柜台容量,确定适中的商品进行摆放,并根据消费者需要进行明确的分类,如土杂系列产品和日常生活用品在同一排位置,副食品远离土杂及日常用品,而且单独一个柜台,不仅看上去既大方得体,有规有矩,而且让消费者感觉很卫生、很健康。二是简单明了。对于一些畅销的商品尽量摆放在消费者容易看到、拿得着的地方,且有什么摆什么,商品的款式全部上柜,既让消费者看得清楚、看得明白,又避免了顾客购买时找不到的现象。


便利店的经营规模都不是很大,且商品的种类没有那些大超市、大商场那么齐全,所以在商品的陈列摆放上应当遵循简易、方便的原则,一方面要做把最为畅销、消费者日常需要的商品上柜陈列,方便消费者选购商品,提高经营效率;另一方面要依据店铺的容量来陈列商品,尽量不出现商品拥挤、杂乱的现象,不然就会影响到消费者的购物心情。


挖掘优势原则


去年春节后,我的店铺对面新开了一家超市。由于身处劣势,我的生意出现了划破。为了保证店铺的正常经营,我就利用小店这个醒目的位置,做起了代售报刊和手机充值卡的生意,没想到,自从代售报刊和手机充值卡后,还真吸引了许多顾客。他们虽说是来购买报纸或者为手机充值的,但进了小店后,他们就会把目标转移到商品上,这样以来就带动了店内的商品销售。


在我的店铺对面有一个老居民区。有一次,我看到一位大爷用自行车推着许多废旧物品,到外面的废品收购站去卖。要知道,这里人口不多,经济不发达,商圈比较单一,居民卖个破烂也需要跑到郊区,路途比较远。于是我就抓住这个机遇,在店铺门口挂了个“代收废品”的牌子,没想到这一招更灵。一些居民和商户到我的店内出售废品时,直接把卖废品的钱换成了需要的商品。


便利店要想经营好,就得动动脑筋。便利店虽然没有别的经营优势,但完全可以利用店铺的好位置来挖掘一下销售资源。比如在店内或者店外摆上一个水果摊或者蔬菜摊,也可以帮助他们代售一些特色产品,等等。相信这种贴近居民日常生活的增值化经营服务,也一定有助于带动商品销售。


细节取胜原则


我认为,便利店的经营要注重特色服务,运用细节来取胜。记得在去年夏天,我正在店内打理生意,一位中年妇女走了近来。她问我这儿有没有打气筒,说是电动车的轮胎破了,赶着上班呢!也就巧了,我前段时间去进货时,还专门进了几个打气筒。我帮助她充好轮胎,临走时她掏出一元钱给我,我当时就拒绝了。她走后,我就赶紧把打气筒放在门口,又挂出了免费充气的小牌子。由于我这个地方人多、车多,所以常常有人来充气。因每个轮胎充气都需要几分钟,所以这些骑车的人就在我为他们充气的空档进店去转悠,这样一来倒是卖出去了不少东西。后来,我还专门跑到附近一个修理自行车的朋友那里学习了维修技术,只要顾客需要帮助我都义无反顾。就这样,我的便利店名声越来越大了。


对于小小的便利店来说,搞好细节服务尤为重要。一方面自身的经营规模不能与超市和商场相比,特别是在经营环境、商品组合、产品的售后服务等方面有着天壤之别,稍有不慎就会被竞争对手吃掉;另一方面随着社会经济的发展,消费者的消费观念也在发生着变化,众多消费者总喜欢到大的商场或者超市购买商品,以显身份和尊贵,这样一来很容易出现顾客流失现象。所以便利店要想在激烈的竞争中占取一席之地,就必须从细节抓起,为消费者提供一些特色的服务,用细节的服务来赢得顾客青睐。首先经营态度要端正,服务态度好温和,不怠慢顾客;其次,要保证产品质量,不欺诈顾客,其三,要提供个性化服务,如位于交通要道的便利店可以免费为行人提供开水,免费为自行车、摩托车充气等,位于居民区的便利店可以帮助居民代缴水电费,代收干洗衣物,代订鲜花、牛奶,代订电影票、门票等,利用这些个性化的细节服务来聚集店铺人气,提高经营效益。