对便利店商品陈摆结构调整的建议

  便利店运营体系里,前店呈现部分虽只是冰山一角,但也是刺激消费者的一道重要“门面”,便利店需把时下最热门的商品摆放在最显眼的位置,以便消费者第一时间选择,给予消费者最大的便利,才是便利店最终的目的。

  我们在思考商品时,应该按照消费者的思路思考,只有店铺时刻陈列着消费者想要的商品,消费者才能随时放心来店购物。

  单品管理的思维

  便利店应该重新审视一下店铺的商品结构,顾客的购买行为会根据各种要素而受到了很大的影响,比如面对疫情,顾客的购买行为发生了怎样的变化?

  了解顾客真正的需求,并快速的导入新商品,淘汰滞销商品,使店铺商品结构不断优化,最大程度符合顾客需求的商品PDCA体系是零售企业的核心竞争力,即使是同样的商品、同样的服务,不同的销售方式,销售结果是截然不同的。

  便利店在有限的环境下,通过改变店铺的商品结构,积极销售符合顾客需求的商品,重要的是通过宣传商品,提高顾客的购买欲,进而增加购买个数,是提高销售、利润的有效方法之一。

  比如说现在疫情还没有结束,不能掉以轻心,复工后“出行、办公、居家”如何防护,这个时候就需要便利店做出安全防护出行的提案,把口罩、免洗的洗手液、便携式消毒水、消毒湿巾……集中、扩大陈列的面积,适度的POP提示,让顾客在5分钟之内都能够产生有效的购买,让每一个单品都是爆品

  一次性产品(洗脸巾、手套、筷子、杯子……)杀虫灭蚊产品(杀虫水、灭蚊药片)、花露水……扩大陈列面积,重点进行宣传,并对其结果进行实证检验,本来会成为机会损失的部分就会成为销售额,变成“看得见”的数据。


  对应顾客消费需求的变化是零售企业永远的课题

  经营的最大目标在于使机会损失最小化,反复PDCA循环,快速培养畅销品,淘汰滞销商品,围绕顾客需求,不断优化商品结构,单品管理是杜绝缺货、减少废弃、提高销售和利润的唯一办法,简单来说就是一个商品管理的闭环。

  店铺业绩的差异代表各店经营的力量差距,提前准备制定并实行按其他重点商品的销售计划,通过对原有行为进行反省,结合外部情报,以顾客的视角为出发点进行假设,制定相关计划,明确日程,在卖场展开验证,并对问题进行修正,循环此过程,最终实现利润的提升。